Kurzbeschreibung
Die Protein-Pfannkuchen (light) sind ein leichtes, eiweißreiches Frühstück oder Snack. Sie sättigen gut, liefern wertvolles Protein und eignen sich besonders zum Abnehmen oder als schnelle Mahlzeit vor dem Training.
Zutaten (1 Portion)
40 g Haferflocken (fein gemahlen oder Hafermehl)
150 g Magerquark
2 Eier oder 150 g Eiklar
1 TL Backpulver
1 Schuss Mineralwasser
etwas Öl für die Pfanne
optional: Zimt oder Vanille
optional: Beeren als Topping
Zubereitung
Haferflocken, Magerquark, Eier oder Eiklar und Backpulver in eine Schüssel geben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren und bei Bedarf etwas Mineralwasser hinzufügen.
Pfanne leicht einfetten und auf mittlere Hitze bringen.
Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Nach Wunsch mit Beeren servieren.
Nährwerte (ca.)
Kalorien: ca. 360 kcal
Protein: ca. 35 g
Kohlenhydrate: ca. 30 g
Fett: ca. 10 g
Warum dieses Rezept gut passt
sehr eiweißreich
leicht und gut verdaulich
ideal zum Abnehmen
schnell zubereitet
Häufige Fragen
Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Quark machen?
Ja, alternativ kannst du Skyr oder Joghurt mit hohem Eiweißanteil verwenden.
Sind die Pfannkuchen auch für den Nachmittag geeignet?
Ja, sie eignen sich sehr gut als sättigender Snack zwischen den Mahlzeiten.
Ein gutes Rezept ist ein Baustein. Den Rest macht die Abstimmung auf dein Training. Als Personal Trainer und Ernährungsberater in Wiesbaden bringe ich beides zusammen.
zu diesem Rezept.
Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Quark machen?
Ja, alternativ kannst du Skyr oder Joghurt mit hohem Eiweißanteil verwenden.
Sind die Pfannkuchen auch für den Nachmittag geeignet?
Ja, sie eignen sich sehr gut als sättigender Snack zwischen den Mahlzeiten.
Wie viel Eiweiß haben die Protein-Pfannkuchen?
Rund 35 Gramm Eiweiß bei etwa 360 Kalorien. Dieses Verhältnis macht sie zu einem der günstigsten Frühstücke für eine Diätphase.
Warum Mineralwasser im Teig?
Die Kohlensäure lockert den Teig auf, sodass die Pfannkuchen fluffiger werden, ohne dass zusätzliches Fett nötig ist.
Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten?
Ja. Sie lassen sich gut auf Vorrat backen und kurz in der Pfanne oder im Toaster wieder aufwärmen.
