Kurzbeschreibung
Die Gemüse-Eiweiß-Pfanne ist eine leichte, eiweißreiche Mahlzeit für Alltag und Training. Sie sättigt gut, belastet nicht und eignet sich besonders zum Abnehmen oder als schnelle Mahlzeit nach einem aktiven Tag.
Zutaten (1 Portion)
200 g gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)
150 g Hähnchenbrust oder 200 g Tofu
2 Eier oder 150 g Eiklar
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
optional: Kräuter, Paprikapulver oder Chili
Zubereitung
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten.
Hähnchenbrust oder Tofu klein schneiden und zum Gemüse geben.
Alles einige Minuten braten, bis das Protein gar ist.
Eier oder Eiklar hinzufügen und unter Rühren stocken lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Nährwerte (ca.)
Kalorien: ca. 350 kcal
Protein: ca. 30 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Fett: ca. 12 g
Warum dieses Rezept gut passt
sehr eiweißreich bei moderaten Kalorien
ideal zum Abnehmen
schnell und unkompliziert zubereitet
flexibel auch vegetarisch möglich
Häufige Fragen
Kann ich die Gemüse-Eiweiß-Pfanne vegetarisch zubereiten?
Ja, Tofu oder Kichererbsen eignen sich sehr gut als Eiweißquelle.
Ist das Gericht auch für den Abend geeignet?
Ja, es ist leicht verdaulich und belastet den Magen kaum.
Ein gutes Rezept ist ein Baustein. Den Rest macht die Abstimmung auf dein Training. Als Personal Trainer und Ernährungsberater in Wiesbaden bringe ich beides zusammen.
zu diesem Rezept.
Kann ich die Gemüse-Eiweiß-Pfanne vegetarisch zubereiten?
Ja, Tofu oder Kichererbsen eignen sich sehr gut als Eiweißquelle.
Ist das Gericht auch für den Abend geeignet?
Ja, es ist leicht verdaulich und belastet den Magen kaum.
Wie viele Kalorien hat die Gemüse-Eiweiß-Pfanne?
Etwa 350 Kalorien mit rund 30 Gramm Eiweiß. Das große Volumen sorgt dafür, dass die Portion trotz niedriger Kalorienzahl satt macht.
Welches Gemüse passt am besten?
Brokkoli, Paprika und Zucchini funktionieren gut, weil sie bissfest bleiben. Tiefkühlgemüse ist eine gleichwertige Abkürzung.
Kann ich die Pfanne mit ins Büro nehmen?
Ja, sie lässt sich gut vorbereiten und hält sich zwei Tage im Kühlschrank. Das Ei bleibt beim Aufwärmen am besten in der Mikrowelle bei mittlerer Stufe.
