Kurzbeschreibung
Die Gemüse-Eiweiß-Pfanne ist eine leichte, eiweißreiche Mahlzeit für Alltag und Training. Sie sättigt gut, belastet nicht und eignet sich besonders zum Abnehmen oder als schnelle Mahlzeit nach einem aktiven Tag.
Zutaten (1 Portion)
200 g gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)
150 g Hähnchenbrust oder 200 g Tofu
2 Eier oder 150 g Eiklar
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
optional: Kräuter, Paprikapulver oder Chili
Zubereitung
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten.
Hähnchenbrust oder Tofu klein schneiden und zum Gemüse geben.
Alles einige Minuten braten, bis das Protein gar ist.
Eier oder Eiklar hinzufügen und unter Rühren stocken lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Nährwerte (ca.)
Kalorien: ca. 350 kcal
Protein: ca. 30 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Fett: ca. 12 g
Warum dieses Rezept gut passt
sehr eiweißreich bei moderaten Kalorien
ideal zum Abnehmen
schnell und unkompliziert zubereitet
flexibel auch vegetarisch möglich
Häufige Fragen
Kann ich die Gemüse-Eiweiß-Pfanne vegetarisch zubereiten?
Ja, Tofu oder Kichererbsen eignen sich sehr gut als Eiweißquelle.
Ist das Gericht auch für den Abend geeignet?
Ja, es ist leicht verdaulich und belastet den Magen kaum.
